Popularni Postovi

Izbor Urednika - 2020

Žetva za zamrzivač

Kako zamrznuti povrće i voće kako bi zadržali visok kvalitet i korisna svojstva? Odgovori stručnjaka

Prema istraživanju Nacionalnog konzervacijskog centra u Gruziji, zamrzavanje svježeg voća i povrća najpopularniji je način konzerviranja hrane. Ovaj jednostavan i brz način omogućava vam da uživate u svježem mirisu sezonskih proizvoda tijekom cijele godine. Suzanne Dressin, edukatorica za sigurnost hrane, nedavno je odgovorila na najčešće postavljana pitanja o ovoj metodi.

Koje su prednosti i rizici vakuumskog pakiranja?

Vakuumska ambalaža ne zamjenjuje kućno konzerviranje, frižider i zamrzivač. Prema Nacionalnom centru za očuvanje hrane, stvaranje vakuuma znači uklanjanje vazduha iz sadržaja pakovanja. U ovom okruženju bez kiseonika, bakterije se ne razmnožavaju vrlo brzo, što pomaže očuvanju kvaliteta prehrambenog proizvoda. Međutim, Clostridium botulinum, patogen botulizma koji može izazvati fatalno trovanje, živi u okruženju bez kisika i bez konkurencije drugih bakterija može rasti čak i brže. Za razliku od drugih, ove bakterije ne mijenjaju boju ili izgled hrane.

Čuvajte vakuumsko pakovanje pokvarljive hrane u frižideru ili zamrzivaču. Mora se paziti - povrće treba temeljno oprati prije nego se stavi u paket. Vaše ruke i radne površine takođe treba da budu čiste. Odmrzavajte hranu bolje u frižideru.

Kako izbeći opekotine od smrzavanja?

Hrana "izgori" u zamrzivaču se pojavljuje na površini zamrznutog proizvoda, koji nije pravilno zapakovan. Takva hrana je sigurna, može se jesti, ali kvalitet ostavlja puno željenog.

Da bi se to sprečilo, paket mora biti zapečaćen.

Koliko da se zamrzne u jednom trenutku?

Uzmite samo onu količinu povrća koja se može zamrznuti u roku od 24 sata. Po pravilu, to je oko 900 grama proizvoda po kubnom centimetru prostora hladnjaka. Da bi se postigao najbolji kvalitet, potrebno je postaviti temperaturu od -23 stepeni Celzijusa najmanje 24 sata u zamrzivaču.

Nakon zamrzavanja proizvoda, ostavite komoru na +2 - +3 stepena ili manje. Koristite termometar za praćenje temperature.

Hoće li se smrznuto povrće pokvariti nakon njihovog roka trajanja?

Hoće li se hrana pokvariti ako ostane zamrznuta duže nego što je preporučeno? Preporučeni rok trajanja je da se osigura maksimalan kvalitet proizvoda. Hrana se može duže čuvati, može se jesti, ali možete primijetiti promjene u ukusu, boji i teksturi.

Zamrznuto voće i povrće se najbolje koristi između 8 i 12 mjeseci. Tada su najkvalitetnije.

Uprkos popularnosti zamrzavanja, većina vrtlara koristi druge načine čuvanja povrća i voća. Evo recepata korisnika thewick.info. Ovaj članak govori o tome kako još uvijek možete spasiti žetvu.

Pogledajte video: PASULJ - nije prosto kao pasulj - evo pravog coveka da objasni !!! (April 2020).

Загрузка...

Ostavite Svoj Komentar