Popularni Postovi

Izbor Urednika - 2019

Povrće u podrumu: tradicija i znanje

Kako održati temperaturu u podrumu i stvoriti optimalno okruženje za šargarepu, krumpir i kupus

Kada polažete povrće za zimsko skladištenje, mnogi od nas se suočavaju sa zavidnim zbunjenjem naših susjeda: "Želite da se zafrkavate sa ovim podrumom, sve se može kupiti u trgovini!" Nije svaka zgrada ima podrum, a podrum, posebno glečer - nije zabava za svakoga. Ali to se apsolutno opravdava! Kvalitet povrća iz prodavnice često zbunjuje: nije poznato kako su se uzgajali i pod kojim uslovima su se držali, koje su hemikalije koristili. Osim toga, troškovi izgradnje i dogradnje podruma još uvijek se plaćaju.

Cena proizvoda iz prodavnice već je postavila najam za zamrzivač. A ako se pobrinete za sebe, onda glečer uopšte neće biti suvišan. Reći ću vam o tomu mojim primjerom: sada moja porodica ima 5 ljudi, a ja sam još mlada, puna energije i ne planiram kontrolirati stopu nataliteta.

Kako održavati konstantnu temperaturu u podrumu

I stare i staromodne metode i novi pronalasci pomoći će očuvanju svežeg povrća u podrumu. Optimalno okruženje za skladištenje većine povrća obezbeđeno je održavanjem ispravne temperature (malo više od 0 stepeni), visoke relativne vlažnosti vazduha (70-95%), dobre ventilacije i cirkulacije vazduha, kao i odsustvo svetlosti.

Zbog toga je neophodno stalno pratiti temperaturu i vlažnost vazduha u podrumu, au slučaju bilo čega, odmah ga spustiti uz pomoć ventilacije.

Korisnik Wick BoyPoshish Da bi kontrolisao temperaturu i vlažnost u podrumu, postavio je meteorološku stanicu sa daljinskim senzorom.

Have Boy prekrasan podrum: "cigla, izolirana, ventilirana", koja se sastoji od tri prostorije - dvije izolirane i prohodne, jer "krumpir s jabukama ne bi trebalo čuvati zajedno". Vrh podruma i njegovi zidovi izolirani su ekstrudiranom polistirenskom pjenom, tako da je vlažnost dobra: nema vode na stropu ili na zidovima podruma, a prirodna ventilacija je dovoljna.

Kao i većina vrtlara, BoyPoshish održava konstantnu temperaturu u podrumu uz pomoć sistema ventilacije. Sa zatvorenom ventilacijom, temperatura ne pada ispod +8 stepeni, a većinu vremena temperatura u podrumu za skladištenje povrća treba da bude znatno niža - klasični +2,5 stepeni. Ne želim svaki dan trčati u podrum i gledati termometar. I ne želim da instaliram nikakvu automatsku zavisnost - zbog njene nepouzdanosti. Lakše je otvarati i zatvarati ventil sopstvenim rukama nekoliko puta tokom zime kako bi se "smanjio stepen", pogotovo zato što "ventilacione cevi će i dalje biti pokrivene mrazom i moraju se redovno čistiti" Vremenska stanica sa senzorom je, inače, prilično jeftina, korisnik našeg portala je zadovoljan.

Na ulici -1 stepen, vrata podruma su širom otvorena nedelju dana. U podrumu sada pokazuje +7 stepeni, vlažnost 71%. Postoji dobra funkcija alarma kada se dostigne podešena temperatura, vlažnost i točka rosišta. Postavio sam alarm na +2 i vlažnost 95%. Hajde da sačekamo.

Mnogi plaše mraz u ventilacionoj cevi. Korisnik Wick Volkodlak govori o sistemu koji vlasnici podruma sa inženjerskim mozgovima koriste već duže vreme: stavite rešetku u ventilacionu cev ili uvijte samorezne vijke tako da se oni ukrštaju. Za vrijeme jakih mraza, željezo (ćelije mreže ili vijci). Što je mraz veći, što se mraz povećava, to je niži protok zraka u podrum, pa se ventilacija automatski kontrolira.

Sistem održavanja konstantne temperature u podrumu

Vremenom, mnogi vlasnici podruma počinju da razmišljaju o glečerima. To je zbog želje da kuća bude što autonomnija, neovisno o kupljenoj električnoj energiji. Glečer će omogućiti očuvanje povrća iu ljetnim vrućinama.

Have tatasun u selu još uvijek djeluje glečer, izgrađen u godinama 1925-1928. To je odvojena brvnara, niska zgrada veličine oko 6x5 metara, od kojih je većina ukopana u zemlju. Kuća je napravljena od debelih trupaca promjera 40-50 cm.Na kraju zime, veliki komadi snijega, izrezani iz nanosa pijeska, nose se u njega godišnje kako bi se održala potrebna temperatura. Snijeg je odozgo prekriven debelim slojem slame, a na stropu ispod krovne ploče nalazi se i debeli sloj slame. Snijeg se ne topi do zime i koristi se za očuvanje hrane.

Kako čuvati u pogrbi

Krompir

Prvi put (od pet dana do dve nedelje) krompir treba da leži u podrumu sa dobrom ventilacijom i relativno visokom vlažnošću na temperaturi od +10 - +18 stepeni. Ovi uslovi su neophodni za sazrijevanje gomolja: koža postaje grublja, količina vitamina C se povećava, postoje procesi u kojima ugljeni hidrati topljivi u vodi postaju skrob. Zatim, tokom meseca, temperatura u podrumu treba postepeno da se smanji na +4 stepeni ili čak nešto niže, u zavisnosti od sorte krompira. Ova temperatura se održava tokom zime.

U proleće se završava period odmora gomolja, tako da ne proklijaju, važno je da se ne dozvoli da se temperatura podigne u skladištu. U ovom trenutku, kako bi se temperatura u prostoriji održala niskom u podrumu, ona se ventilira samo noću ili hladnim danima. Pa, ako možete da pomerite krompir na glečer.

Postoje hemikalije koje pomažu u sprečavanju klijanja gomolja i pomažu im da se zadrže duže vreme, ali odnos prema hemiji među uzgajivačima povrća je dvosmislen. Folk način - sa slabom ventilacijom podruma, možete urediti izolaciju krompira: pokriti vrh drvnom sjeckom, slamom, vrećicom. Agronomi kažu da je najbolji krompir sačuvan, ako ga pokrijete sa dva ili tri sloja repe. Značenje ovog događaja je sledeće: repa je otpornija na bolesti od krompira, pa neka krompir bude na dnu, a zona magle se seli u repu.

Beets, rotkvice, mrkva

Sve korenovke (osim rotkvica), kao i krompir, imaju period mirovanja kada se temperatura skladištenja spusti. Stoga je organizovanje njihovog skladištenja prilično jednostavno. Važno je samo pretpostaviti vrijeme žetve: prije mraza, jer će smrznuto povrće zaglavljeno u mrazu neizbježno postati ljigavo i dosadno, ali nakon ljetne vrućine temperatura bi trebala pasti na +10 stupnjeva. Korijensko povrće se brzo i pažljivo kopa, izbjegavajući mehanička oštećenja. Važno je da je zadnje zalijevanje obavljeno ne ranije od 10 dana za kopanje.

Šargarepe čuvaju lošije od ostalih korjenastog povrća, ali postoje dobro čuvane sorte i metode koje omogućavaju njihovo očuvanje do sledeće žetve.

Šargarepa i repa se skladište u nekoliko slojeva (vazduh dobro cirkuliše između korenovih useva) na temperaturi od oko 1 stepena. Da bi se spriječile bolesti, mrkva se umoči u otopinu krede ili gline, a zatim osuši. Kada se osuši, kreda i glina formiraju zaštitni sloj na površini korena. Šargarepe se dobro čuvaju u mješavini pijeska i četinarskih piljevina, ili - posipamo slojevima luka i kora od češnjaka.

Kao kontejner za zimsko skladištenje šargarepe, veoma su se pokazale vreće debelog polietilena, veoma velike, za 30-50 kg. Vreće se drže otvorene tako što ih stavljaju na police ili palete. Činjenica je da se u svakoj vrećici stvara mikroklima pogodna za skladištenje: prikuplja se visoka vlažnost zraka i potrebna količina ugljičnog dioksida.

Kupus

Za skladištenje izabrati kupus sa celim i gustim zelenim lišćem. Ovo je važno jer zeleno lišće, za razliku od belih, je otporno na patogene.

Čitava poteškoća u skladištenju glava je u tome što kupus nema period fiziološkog odmora. Glave položene za skladištenje treba da nastave da dišu. Oni dišu, emitujući ugljen-dioksid. Ali ugljendioksid se akumulira između lišća i ne dopušta kiseonik, koji je potreban za disanje - dakle, kupus se prigušuje i propada.

Taj tajni kupus davno su otkrili uzgajivači povrća na Kavkazu, koji su držali kupus koji ih je stezao na stabljikama kukuruza. Glava je probušena stabljikom tako da apikalna pupoljaka nije pogođena. Pošto je kukuruzna stabljika porozna, ona ne sprečava disanje glave, ali sprečava njeno zatvaranje.

Kavkasko iskustvo je bilo osnova za know-how ruskog izumitelja Rukavishnikov. Umjesto stabljike, koristio je plastične cijevi s rešetkastim zidovima (on je samo uzimao uvijače za kosu od svoje žene). Glave, probušene takvim epruvetama, stavljaju se u podrum i pritiskaju odozgo sa opterećenjem (ubrzava razmenu gasa i gura ugljen dioksid iz glava). Kupus je bio savršeno očuvan i nakon četiri mjeseca bio je sasvim svjež.

I na kraju, bonus: odličan način za čuvanje paradajza, koji Olga1113 Pre par godina, pročitao sam je na TheWicku. Achukuk je zaista jedinstven recept, genijalan na mnogo načina: jednostavan, brz, oslobađajući dragoceni prostor u zamrzivaču - skladišten u stanu, ostavi ili ormaru.

Achuchuk
Odrežite paradajz na kriške, stavite u posudu, stavite na laganu vatru. Kada se na dnu posude pojavi sok, povećajte vatru. Prokuhati, prokuhati 2-3 minute. Lebdite u sterilne tegle, zamotajte.

Ne stavljajte ništa na radni predmet: ni sol, ni ocat, ni ulje. Ispada neverovatna stvar sa ukusom svežih paradajza - mnogo bolje od zamrzavanja.

U prvoj godini sam napravio pet peta od 0,8 litara tegli. Prošle godine sam zatvorio limenke, vjerojatno 20. U ovome mislim: treba mi još. Odlično ide na jaja i paradajz, u svako kuhanje. Moji komšije u kolibi, koje sam pročitao prošlog ljeta, ovog proljeća, bile su samo gomila zahvalnosti.

Pogledajte video: 2000+ Common Swedish Nouns with Pronunciation · Vocabulary Words · Svenska Ord #1 (Novembar 2019).

Загрузка...

Ostavite Svoj Komentar