Popularni Postovi

Izbor Urednika - 2019

Pripreme za zimu paradajza: recepti učesnika TheWicka

Sušeni paradajz, kiseli, narezani, u sopstvenom soku, paradajz marmelada, sosovi, kečap i adjika - najbolji recepti

Vrtna moda se menja, ali paradajz je i dalje broj jedan u našoj seoskoj kući! Svake godine sečemo sjemenke najboljih sorti, uzgajamo sadnice, sadimo ih, milujemo ih, tretiramo, vežemo - a zatim tražimo recepte za žetvu paradajza za zimu, dostojne naših napora.

Svi paradajzi su pogodni za preradu, bilo koje vrste i bilo koje vrste zrelosti, uključujući i zelene; Glavno je da nisu oštećeni ili bolesni.

Prikupili smo najbolje recepte za žetvu paradajza od TheWick članova i preporučili vam ih sa čistom savešću. U tužnoj zimi, otvorit ćete prazno i ​​sjetiti nas se lijepom riječju!

Sadržaj:

  • Achuchuk: kuhani paradajz sa svježim ukusom;
  • Zeleni prazni paradajz;
  • Domaći recepti za kečap;
  • Adjika domaći paradajz za zimu;
  • Recept za marmeladu od paradajza.

Achuchuk je gomila paradajza, koja je tokom godina dobijala sve više prostora u podrumu. Obično osoba, nakon što je naučila ovaj recept, napravi pet limenki - probaj; i narednog leta već zatvara 20 limenki, a onda 40! Jednostavno, brzo i remek-delo! Paradajz od achuchuka može se jesti samo u zimskim mjesecima (možete dodati zelene i izrezati luk u tanke prstene u ačučuk - dobićete odličan začin za pilaf), dodajte kajganu, pizzu, bilo koje jelo gdje vam trebaju svježi rajčice. Paradajz u achuchuk zadržati ukus svježe, iako oni izgledaju kao kuhana.

Jedina želja je da za achuchuka bolje uzeti mesnate, neupadljive plodove.

Odrežite paradajz na kriške, stavite u posudu, ostavite na laganoj vatri. Čim se na dnu posude pojavi sok, povećajte vatru, prokuhajte, prokuhajte dva minuta, isključite je, ulijte u sterilne posude, uvalite.

Achuchuk - sposobnost da se sačuva rajčica bez octa i da se ne kupuju skupi i "plastični" zimi.

Radim to na uobičajeni način: fino sečenje, ključanje, predenje. Kada bude vremena, trljam na rešetku tako da ostane u rukama. Ja i malo kuvam i okrećem se. Radim samo od "kreme".

Među receptima preparata od paradajza za zimu postoje zaista zlatni recepti, a među njima i sos od zelenog paradajza od učesnika našeg portala Summer Residences Elena. Nisu svi paradajzovi stigli do kraja ljetne sezone, stoga su svi recepti kavijara i zelenih salata od paradajza. Ali ovaj sos je dizajniran ne samo da se oslobodi nezrelih plodova, to je zaista izvanredna priprema. Preporučuje se za svako meso.

Po kilogramu zelenog paradajza 0,5 kg šećera, 1 kašičice soli, 1 kašike kari praha, pola korena đumbira, iseckanog na male komadiće, malo ljute papričice, šest srednjih češnjaka češnjaka, kašičice kim, šake grožđica, 0,5 litara 9 % sirćeta.

Fino iseckati paradajz, pomiješati s ostatkom sastojaka, kuhati pola sata na laganoj vatri, sjeckati sa miješalicom, kuhati još pola sata, sipati u posude, uvaljati.

Zanimljiv paradajz i kečap od jabuke zimi uvijek ide "sa praskom". Recept je jednostavan: zavrnite 5 kilograma paradajza i kilogram jabuka u mlincu za meso, sitno seckajte kilogram luka. Kuhajte dva sata (ili više, u zavisnosti od sočnosti paradajza), dodajte po ukusu sol, šećer i štapić cimeta, možete lovorov list. Kada masa dostigne konzistenciju uobičajenog kečapa, uklonite cimet i lavrushku, pokušajte da napravite homogenu masu, ponovo dovedite do ključanja. Kuhati 10 minuta, sipati sterilnim staklenim posudama i staviti pod krzneni kaput dok se ne ohladi.

Recept od člana našeg portala sa nadimkom Teen Wolf, među ljudima, ovaj kečap se zove "Zapanjen". Morat ćete se s njime baviti, ali ovaj je jedan od onih koji ne žive do kraja zime.

Važno: U ovom kečapu koriste se samo crvene paprike, ne možete ih zamijeniti žutim, ljubičastim ili zelenim.

Na 5 kilograma paradajza:

  • 10 velikih ili srednje crvenih paprika;
  • 10 srednjih luka;
  • cimet, karanfilić i papar (može biti mala čajna kašičica);
  • 600 grama šećera;
  • 3 kašike soli bez brda;
  • 250 g 9% sirćeta;
  • vruća crvena paprika - ako volite ljuto, onda žličicu, ako ne, onda pola kašičice;
  • gomila kopra ili peršuna.

Rezati paradajz, luk i crvenu papriku veliku, dodati zelenilo, karanfilić, cimet i crni biber, kuvati ispod poklopca jedan sat. Ohladiti, procijediti kroz sito.

Layfkhak: ako filtrirate tečnost ne odmah, već nakon tri sata, onda će se stratifikovati, a "obojena voda" se diže na vrh. Ako se isuši, značajno će se skratiti vrijeme ključanja, a time i potrošnja plina ili struje! Da, i kečap će biti deblji.

Dodajte preostale sastojke u filtrirani sok, kuhajte dok je poklopac otvoren najmanje sat vremena do željene debljine.

Zamotajte u sterilne tegle, stavite pod krzneni kaput da se ohladi.

Učesnici TheWicka proizvode 20-30 litara takvog kečapa, a ove količine se uvek jedu pre proleća.

Budite oprezni: ova priprema će biti neukusna, ali samo prva tri dana, a onda će brzo početi da jede. Postoji 10 tableta aspirina u autentičnom receptu, ali preporučujemo da ne koristite aspirin ili sirćetnu kiselinu. Bolje je zamijeniti jabukovim octom, pogotovo domaćim.

SZO zabranjuje upotrebu salicilne kiseline za očuvanje proizvoda.

Listajte kroz mlin za meso:

  • 5 kilograma crvene paprike;
  • 2 kilograma paradajza;
  • 0,5 kg češnjaka;
  • 1 kg ljute paprike;
  • 2 grozda kopra;
  • gomila peršina;
  • hrpa celera;
  • gomila cilantra.

Na finom ranu, protrljajte šargarepu, sve pomiješajte, dodajte sol na okus, ¾ šolje 9% octa. Sirova adjika treba da ostane u kući dva dana, s vremena na vreme treba je mešati. Zatim sipajte u sterilne posude. Čuvati u frižideru. Od date količine povrća dobijeno je 10 kg adžike.

Ovaj recept ima dvije opcije: dijete, bez octa i odrasle.

Za bebi paradajz na dnu posude od jednog litra, luk narezan na tanke kolutove, četvrtina lovora, nekoliko zrna različitih paprika, 2 pupoljka karanfilića, žlica biljnog ulja. Pomiješajte paradajz u velike kriške. Ulijte marinadu: kašičicu soli, 3 kašike šećera, litru vode. Sterilizirajte 15 minuta od trenutka ključanja vode u tavi. Zavrnite i stavite naopako ispod krznenog kaputa.

Paradajz za odrasle razlikuje se samo u sirćetu. Napravićemo svezak za odrasle: izrežite dve male lukice na dno limenke od tri litre tankim prstenom, ulijte 3 kašike granuliranog šećera, kašiku soli, kašiku 9% sirćeta, sve začine. Sterilizirajte 20 minuta, preokrenite i ispod krznenog kaputa.

Marmelada se pravi od zelenog paradajza. Izgleda da je ovo maženje, ali se ispostavilo da je originalno, zanimljivo i ukusno. Jednostavno ga je napraviti: zeleni 2 kg zelenih paradajza posadi na komade, paru u tavi pod poklopcem, protrljaj kroz sito tako da se koža i semena razdvoje. Za kuhanje soka na laganoj vatri dok ne bude oko 3 čaše, možete i manje. Dodajte kilogram šećera i kuvajte dok nije gotov.

Postoji mnogo načina za sušenje rajčica, ali osnova za sve je ista: uzmite voće šljive, prerežite ga preko, uklonite seme. Pokrijte limove za pečenje papirom za pečenje i obrišite 8 sati na temperaturi od +60 stepeni. Stavite gotove rajčice u tegle, poškropite provanskim biljem i solju i prelijte maslinovim uljem.

U ovoj kolekciji ne postoje recepti za kiseli paradajz: po našem mišljenju, najbolje je "grana trešnje" od našeg korisnika sa nadimkom oleg st, o čemu smo već rekli. Nudimo vam izbor gurmanskih praznih listova običnog povrća, kao i zanimljive recepte praznine gljiva. Za praktičnost i za uštedu vremena, imamo ekspresni recept za brzu pretragu. Posebna sekcija Wick-a sadrži posebne recepte za praznine na fotografijama rajčica i drugog povrća koje se lako pripremaju i mogu se pohraniti u gradskom stanu. Pogledajte naš video sa zanimljivim opcijama za žetvu paradajza i krastavaca.

Pogledajte video: Paradajz u tegli- Paradajz pelat - Video recept (Novembar 2019).

Загрузка...

Ostavite Svoj Komentar